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Le Romarin: un anti-oxydant puissant
Le Romarin est une des plantes les plus puissamment anti-oxydant. A ce titre, on le retrouve souvent dans l'industrie alimentaire pour faciliter la conservation des aliments. Cette action antioxydante est due notamment à l'acide rosmarinique et l'acide carnosique ainsi qu'au carnosol. Le Romarin a donc un intérêt majeur pour la protection des cellules et leur vieillissement et dégénérescence (cancer?).