Un bon producteur: c'est la base. Le producteur doit être sérieux, doit respecté la plante et sa culture. Assez simple à vérifier en France et en Europe, c'est plus compliqué dans le reste du monde. Or certaines HE ne se trouvent que dans des pays avec des climats plus chaud que les notre. Un bon laboratoire devra obligatoirement avoir des contacts sur place pour contrôler. Donc pour des plantes cultivées en dehors de l'UE, il y a un surcoût obligatoire pour avoir des garanties de qualité.

Une bonne distillation: la distillation doit être effectuée par un maître distillateur. Elle doit être effectuée le plus rapidement possible après la cueillette. 

L'huile doit être 100% naturelle:  aucun produit de synthèse: parfum, solvant, emulsifiant... Attention l'appellation naturelle (et non 100% naturelle) autorise 30% de molécule de synthèse à condition qu'elle existe dans la nature. Bien entendu, préférez le 100% naturelle.

L'huile doit être 100% pure c'est à dire exempte d'autres huiles essentielles. Par ex: la lavande vraie ne doit contenir que de la lavande vraie (pas de lavandin qui coûte moins cher)

L'huile doit être 100% totale: c'est un point très important mais quasiment JAMAIS respecté. La distillation doit aller à son terme c'est à dire jusqu'à ce que la plante est donnée toute son HE. Ainsi on obtient une HE la plus proche possible de l'essence naturelle avec toutes les molécules même celles à l'état de trace mais qui ont une fonction. La majorité des HE que l'on trouve ne sont pas totale car le distillateur s'arrête à 80% de la distillation, les 20 derniers % coutant très cher à extraire (très long pour quelques litres). Malheureusement seul un contrôle laboratoire permet de vérifier cela.